Chè bột lọc nhân dừa là một món chè khá quen thuộc với chúng ta. Vào những ngày hè nóng nực được thưởng thức món chè thanh nhẹ, thoảng hương gừng khiến cho những mệt mỏi, lo âu dường như tan biến. Bạn đã từng làm món chè bột lọc nhân dừa chưa? Nếu chưa thì bạn có thể dõi theo bài viết dưới đây để xem cách làm món chè bột lọc nhân dừa này như thế nào nhé! Cũng ở bài viết này, thay vì lớp vỏ bột lọc chỉ màu trắng đơn thuần như ta vẫn hay thấy thì món chè bột lọc của chúng ta dưới đây là 2 màu đấy nhé. Thật thú vị phải không, giờ thì chúng ta cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm chè bột lọc nhân dừa:
- Bột năng: 300 gam (bạn nên chọn phần cùi dừa già, món chè của chúng ta sẽ ngon hơn đấy nhé)
- Cùi dừa tươi: ½ (một phần hai) quả
- 150 gam đường cát
- 1 củ gừng
- Vừng rang
- Lá dứa (2-3 lá) hoặc màu lá dứa (màu thực phẩm)
Các bước làm chè bột lọc nhân dừa:
- Cùi dừa mua về bạn cắt thành các miếng vuông nhỏ.
Lá dứa rửa thật sạch, đem xay và vắt lấy nước.
- Bột năng bạn chia làm 2 và để ở 2 tô khác nhau, nhào với nước nóng cho đến khi bột mịn là được. Một tô tạo lớp vỏ trắng bạn chỉ cần nhào với nước nóng không. Một tô tạo lớp vỏ xanh, bên cạnh nước ấm nóng bạn nhớ cho nước lá dứa/ màu lá dứa vào nhào cùng.
- Sau khi nhào bột xong, bạn lấy 1 nhúm bột, vo viên rồi bóp dẹt và cho cùi dừa vào giữa, vo viên tròn lại. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết bột.
Và khi bạn cho nhào cùng nước lá dứa sẽ được các viên chè màu xanh như thế này.
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi bạn cho các viên chè vào luộc, đến khi các viên bột nổi chừng 1-2 phút, bạn vớt ra tô nước nguội rồi mới vớt các viên chè này ra bát.
- Gừng tươi bạn cạo vỏ, giã nhỏ.
Bắc 1 nồi khác lên bếp, bạn cho 500 ml nước lọc và cho đường vào, tùy vào sở thích mà ăn ngọt nhiều hay ít mà bạn cân chỉnh lượng đường nhé. Khuấy đều, nấu sôi rồi hạ lửa xuống còn liu riu, cho các viên chè vào, đun thêm 5-7 phút để các viên chè thấm độ ngọt rồi mới tắt lửa.
Khi ăn bạn múc chè ra bát và rắc lên trên chút vừng rang. Một món chè rất giản đơn nhưng ăn thì không hề ngán. Màu sắc của món chè đôi khi chúng ta hay gắn với 1 chút đơn điệu thì với 1 chút biến tấu bạn đã khoác lên 1 lớp màu mới cho món chè bột lọc một màu xanh – trắng hài hòa rất hấp dẫn mà độ ngon của món chè thì không hề giảm.
Bạn hãy thử và cảm nhận vị ngon món chè bột lọc nhân dừa này nhé ^_^
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
